Scharfe Knoblauchsauce mit Haselnüssen -

Speis & Trank

Scharfe Knoblauchsauce mit Haselnüssen

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

4	-	Knoblauchzehen
12 ü, ö	-	2 Haselnüsse, geröstet
6 ä;	-	Pfefferminzblätter; frisch
	-	Salz
1	El	Cayennepfeffer
- : ö !	-	- kein Fehler: Esslöffel !
3	Scheibe	Weissbrot
80	ml	Essig
1	Spur	Zimt
0.25	l	Olivenöl
;	-	Pfeffer; frisch gemahlen

Zubereitung:

Knoblauch, Pfefferminzblätter und Salz in einem Mörser gut
zerstossen. Die Haselnüsse hinzufügen und ebenfalls zerkleinern.
Alle Zutaten zu einer glatten Paste verarbeiten. Danach
Cayennepfeffer und Brot hinzufügen und zerstossen.
Die Zutaten wiederum zu einer glatten Paste verarbeiten, Essig und
Zimt einarbeiten.
Zum Schluss das Öl tropfenweise unterrühren, bis die Sauce
dickflüssig ist.
Mit Salz und Pfeffer nachwürzen, falls nötig.Grilladen (Kotelettes
Würstchen
Steaks)*Quelle: O. Marti
Ein Poet am Herd,Sommer in der Küche
Hallwag BernISBN 3-444-10415-4**Erfasst von Rene Gagnaux

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: